泡椒鸡爪
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步骤1/7
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备齐配料
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步骤2/7
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鸡爪开水入锅,加姜块、花椒粒少许,煮至鸡爪关节能用手拗开出锅。
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步骤3/7
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取出鸡爪用冷水快速冲洗,在放入冰水中降温冷却。
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步骤4/7
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装入容器,放入冰糖、八角、蒜瓣、泡椒、泡椒水、花椒,均匀撒入生抽、白醋。
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步骤5/7
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面上铺柠檬片,柠檬皮,密封,放冰箱冷藏过夜。
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步骤6/7
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第二天给鸡爪上下翻面,再放冰箱冷藏10至12小时。
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最后一步
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成品开吃。
1、鸡爪冲水泡冰块使之更Q。
2、生抽用味极鲜的味道更好。
3、剩余的汁水还能再泡一次新爪。
4、没电子称的朋友,可用吃饭碗,1碗生抽配1.5碗白醋。
5、用老冰糖比单晶冰糖味道更好。
6、放柠檬片可增加香味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-09-16
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