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可乐鸡翅的做法

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可乐鸡翅

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胃口不佳时来道可乐鸡翅最适合不过了，这道菜做法非常简单、味道鲜美、色泽艳丽、咸甜适中、口味嫩滑，既保留了可乐的香味又让鸡翅保留了诱人的焦糖色！喜欢它的朋友们不容错过哦～

食材清单加入采购清单

可乐 2/3瓶（600ML装）

、

鸡翅 1斤半

、

老抽 3滴

、

生姜半个

、

八角 3个

、

油 2汤匙

、

胡椒粉 2克

、

盐 3克

、

生抽 2汤匙

、

料酒 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材如上。
步骤2/18 点击查看大图
鸡翅清洗干净，打花刀，这样更容易入味，也可以不打，看个人噢。
步骤3/18 点击查看大图
生姜切片和八角待用。
步骤4/18 点击查看大图
冷水入锅下鸡翅焯水，加1勺料酒放水中大火烧开，水开后关火！
步骤5/18 点击查看大图
将焯水后的鸡翅捞出沥水。
步骤6/18 点击查看大图
冷水下冲洗一下，将粘在鸡翅上的浮沫冲干净。
步骤7/18 点击查看大图
不粘锅放适量油，不要太多因为煎的过程中鸡皮会有油出来，下鸡翅中小火慢煎。
步骤8/18 点击查看大图
鸡翅煎至两面金黄即可。
步骤9/18 点击查看大图
将鸡翅撇到锅的一边，另一边下八角生姜小火爆香。
步骤10/18 点击查看大图
翻炒均匀。
步骤11/18 点击查看大图
倒入可乐，可乐没过鸡翅就好，我用了2/3瓶可乐的份量。
步骤12/18 点击查看大图
加入盐。
步骤13/18 点击查看大图
倒入生抽。
步骤14/18 点击查看大图
加入胡椒粉。
步骤15/18 点击查看大图
大火煮开后加盖改小火闷煮。
步骤16/18 点击查看大图
加几滴老抽。
步骤17/18 点击查看大图
小火慢闷15-20分钟左右，最后大火收汁，收汁的时候一定要用铲子不停地翻炒，否则容易糊锅，直到鸡翅裹上焦糖色，锅中有明油渗出即可，这时锅里亮油油的了，很漂亮。
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成品～

小贴士

可乐的多少随自己口味加，喜欢甜点的可以多放点，喜欢淡点的就少放点，可乐的多少关系到成品的色泽！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-18

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