香辣带鱼（香辣鱼）
这个菜的做法可以用于一般的煎鱼。太大的鱼不合适。
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洗净的带鱼切块+姜+酒+盐腌制去腥。
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各种辣椒姜蒜配菜准备好。
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煎带鱼小窍门，一个鸡蛋打散。让带鱼裹上蛋液倒入锅即可。在蛋液里搅一搅就好啦，看似没裹其实表面是有的。
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锅放油，直接把裹蛋液的带鱼块放入，这样的带鱼不会散。慢慢煎至两面金黄。
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步骤5/11
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煎好的带鱼备用。
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步骤6/11
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锅内放油，加入花椒，姜蒜、干辣椒炒出香味。
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步骤7/11
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接着倒入各种辣椒翻炒出辣味。
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步骤8/11
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然后加入煎好的带鱼翻炒。
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步骤9/11
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翻炒一会加入酱油、料酒、水焖煮一下。直到没汁，有点干锅即可。（因为放了水带鱼会软很多，继续干炒会没香一些）
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最后成功。
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最后一步
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小鱼也可以的。不要太大的鱼就行。（做法一样）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-19
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