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扬州名菜--【清炖绣球狮子头】的做法

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扬州名菜--【清炖绣球狮子头】

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淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州，淮安，菜系充满淮，扬特点，原料多以水产为主，取材江湖河鲜为主料，以本味本色为上乘，雅俗共赏，味道清鲜~

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 400克

、

浓缩鸡汤 50克

、

鸡蛋一枚

、

娃娃菜一颗

、

笋 100克

、

生抽 2勺

、

白糖 1勺

、

大蒜适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
五花肉400克浓缩鸡汤50克鸡蛋一枚娃娃菜一颗鲜笋100克生抽2勺白糖1勺大蒜适量盐少许
步骤2/4 点击查看大图
五花肉去皮后切丝，切丁后加入蒜泥用刀剁成肉糜状，翻面可成絮状调入少许白糖倒入2勺生抽敲入一个鸡蛋用筷子朝一个方向搅拌上浆
步骤3/4 点击查看大图
笋切丝后切丁再剁碎放入肉糜中捏均匀手捏成一个个大肉丸放入盘中入锅蒸半小时
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-21

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