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红烧带鱼 | 味蕾时光

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带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科，又叫刀鱼、裙带、油带、牙带鱼等，性凶猛。快到周末了，还没想到能做什么好吃的吗？一直很喜欢红烧带鱼这道菜，咸鲜美味，爱不释口，马上行动起来，将凶猛的带鱼变成一道温柔的美味。

食材清单加入采购清单

带鱼 600克

、

食用油适量

、

八角 2个

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

陈醋 1勺

、

姜半个

、

葱半根

、

干辣椒几个

、

白糖半勺

、

白酒 2勺

、

香菜几根

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
姜切片，葱切段，干辣椒切段，带鱼去内脏洗净切成小段。
步骤2/7 点击查看大图
把带鱼放入大碗中，放入盐，姜，白酒，拌匀后腌制20分钟。
步骤3/7 点击查看大图
倒掉腌带鱼剩下的腌料汁，把腌好的带鱼用厨房纸擦干。
步骤4/7 点击查看大图
锅内倒油，将带鱼两面煎至金黄，捞出沥油。
步骤5/7 点击查看大图
锅内倒少许底油，加入八角，葱，姜，辣椒爆香。
步骤6/7 点击查看大图
放入煎过的带鱼，倒入热水，水量略低于带鱼，生抽，老抽，陈醋，糖，盐（也可不放）中火慢炖4分钟。
最后一步点击查看大图
待汤汁浓稠后关火装盘，撒上少许香菜，开吃。

小贴士

本视频选自--- 美食短片《味蕾时光》第3季红烧带鱼 ---［新浪微博@味蕾时光@卫蓝Ken］［公众微信：wlsg2015］

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-23

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