少油版肉沫烧茄子
茄子最喜欢的吃法 做这道菜一定要多蒸点米饭哦 下饭到极致 并且不需要炸茄子 吃起来就不会特别油腻腻的
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步骤1/9
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先把茄子切成条状放入水里 加点盐 泡二十分钟
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步骤2/9
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洋葱切丝
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步骤3/9
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五花肉切沫 瘦肉也可以哦 加入少于生抽和料酒腌制15分钟
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步骤4/9
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葱姜蒜切好备用
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步骤5/9
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锅里放入比平时炒菜多一些的油 茄子比较吸油 把茄子炒软后盛出备用
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步骤6/9
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再次锅里放少于油 把葱姜蒜末放入 炒香
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步骤7/9
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放入肉沫 炒几分钟至肉沫变白色
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步骤8/9
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加入洋葱炒香 加入一勺郫县豆瓣酱 半勺黄豆酱 翻炒之后加入刚刚炒软的茄子 翻炒五分钟 也可以加一丢丢的开水这样最后会有些汁用来拌米饭
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最后一步
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放入一丢丢的盐和适量糖 糖是为了提味 加入少于鸡精和花椒粉 洒入一些葱花就可以出锅啦
茄子一定要提前放水里加入盐腌制一下挤出来水分 这样做出来的茄子口感会比较好哦 别放太多盐 平时炒菜的分量就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-09-26
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