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紫薯馒头的做法

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紫薯馒头

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这方菜谱里有两种紫薯馒头的做法。

食材清单加入采购清单

面粉

、

酵母

、

35℃温水

、

紫薯粉

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
用35℃酵母水和面粉成面团，盖上盖子发酵。两小时后面团发酵成两倍大。
步骤2/24 点击查看大图
另外准备一些面粉。
步骤3/24 点击查看大图
在面粉中加入紫薯粉。准备35℃酵母水。
步骤4/24 点击查看大图
把酵母水掺到面粉和紫薯粉中。
步骤5/24 点击查看大图
把两种面粉和成面团。
步骤6/24 点击查看大图
盖一个盖子，把紫薯面团静置两个小时发酵。
步骤7/24 点击查看大图
发酵好之后，准备好白面团和紫薯面团。
步骤8/24 点击查看大图
做第一种紫薯馒头。把紫薯面团揉成条状。用刀切出六小块紫薯面块。
步骤9/24 点击查看大图
把六小块面块压成圆片型。
步骤10/24 点击查看大图
把六片紫薯圆片按照顺序依次叠加排放，把六片紫薯圆片压实粘紧。用筷子在中间中线处压出一条压痕。
步骤11/24 点击查看大图
从右到左卷起连环面片。
步骤12/24 点击查看大图
这是卷好的面团。
步骤13/24 点击查看大图
用刀子在卷起的紫薯面团中间切下去，把面团切成同等大小的两部分。
步骤14/24 点击查看大图
把切好的面团立起，玫瑰花型紫薯馒头胚就做好了。
步骤15/24 点击查看大图
这是做好的玫瑰花型紫薯馒头胚。
步骤16/24 点击查看大图
做第二种紫薯馒头。把白面团分成圆形小白面团，把紫薯面团分成圆形小紫薯面团。
步骤17/24 点击查看大图
把白面团压成白面圆饼。
步骤18/24 点击查看大图
把紫薯面团放入白面圆片上。
步骤19/24 点击查看大图
用白面圆片包住紫薯圆面团，揉成一个圆面团。
步骤20/24 点击查看大图
把所有的小紫薯面团包入白面圆片中揉成圆面团。第二种双层紫薯馒头馒头胚就做好了。
步骤21/24 点击查看大图
坐好蒸锅，把水烧开。把所有的紫薯馒头胚放入蒸锅中用中小火蒸12分钟左右。12分钟后，紫薯馒头蒸熟，出锅盛盘。
步骤22/24 点击查看大图
成品图1。
步骤23/24 点击查看大图
成品图2。
最后一步点击查看大图
成品图3。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-09-26

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