盖浇拌豆腐
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。 豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
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豆腐切块，开水烫下，去豆腥味。备用
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蒜，葱切沫
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撒一些蒜末，和葱花末在豆腐上，便于拌豆腐入味。
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热锅加油，放入蒜葱，放一些辣椒段，看个人
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黄豆酱。加入生抽一勺，清水2勺，搅拌
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调好的黄豆酱汁倒入锅里，翻炒，大火收汁
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关火，淋入豆腐上
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全貌
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混合中的豆腐
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可将豆腐搅拌入味
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最后一步
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下米饭的好搭档
豆腐一定是嫩豆腐，入味快。
酱汁可以放入生粉，便于收汁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-03
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