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香煎小河鱼的做法

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香煎小河鱼

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生活在一个水资丰富的小镇，因对快速养殖鱼类的反感，想吃鱼，要么自己野钓、要么非野生不买，不管大小。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼、石鲮、沙勾 1000g

、

姜适量

、

盐适量

、

花生油适量

、

蒸鱼豉油适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
小鱼剖肚去掉内脏、去腮，不用括鳞，清洗干净。加入适当姜酒、盐拌匀待用
步骤2/4 点击查看大图
热锅下适量花生油至油温升高，下鱼改中火煎三分钟再改小火慢煎
步骤3/4 点击查看大图
期间要不断调节火候，防止煎糊。至鱼两面金黄起锅。
最后一步点击查看大图
装盘洒上炒熟的青红椒丁和葱，淋入蒸鱼豉油即成。香、下酒

小贴士

煎鱼要有耐心，慢火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-04

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