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私房泡菜锅的做法

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私房泡菜锅

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今年重庆的中秋简直堪比过冬，久违了厨房的我也忍不住要煮一个泡菜锅来暖和暖和……

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30~60分钟 | 配菜(中级)

基围虾200g

、

鱿鱼须200g

、

香菇50g

、

海鲜菇50g

、

金针菇50g

、

韩国辣白菜200g

、

韩国辣酱50g

、

玉兰片50g

、

手工豆腐100g

、

大葱两根

、

姜片

、

番茄两个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材采购完毕开始分类整理
步骤2/14 点击查看大图
基围虾剪去虾枪和虾须，加料酒一旁腌制
步骤3/14 点击查看大图
大闸蟹用一次性牙刷对着水龙头各种洗刷刷
步骤4/14 点击查看大图
洗刷完毕放水槽里加水等其吐泡泡
步骤5/14 点击查看大图
最讨厌打理鱿鱼须，吸盘上的'胶圈'要各种揉搓才能脱落，尤其是小的吸盘需要用指甲抠……
步骤6/14 点击查看大图
去掉鱿鱼的牙齿，我通常是一整块抠掉，然后冲洗干净，加料酒一旁腌制
步骤7/14 点击查看大图
大葱、海鲜菇、金针菇等冲洗干净备用，香菇划十字刀
步骤8/14 点击查看大图
大葱切段，姜切片，姜蒜切末加海鲜酱油作蘸料
步骤9/14 点击查看大图
番茄切片，豆腐切块，洋芋切片后与玉兰片一同泡水备用
步骤10/14 点击查看大图
热锅冷油，下姜片、蒜瓣、虾皮炒香
步骤11/14 点击查看大图
放入辣白菜翻炒出香味后加高汤
步骤12/14 点击查看大图
依次加入备好的大葱，菇类，蟹腿，基围虾，鱿鱼须等食材，煮沸后加入一袋约50g的韩国辣酱，调匀后关火
步骤13/14 点击查看大图
上桌开动
最后一步点击查看大图
配上浓郁的雕梅酒，酒不醉人人自醉^_^

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-05

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