大理石曲奇
今天分享一道颜值颇高的曲奇做法，简单的配料、步骤和超高的成功率，以及成品那一道道漂亮的大理石花纹和香酥的口感，会让人忍不住做了吃，吃了做，简直停不下来。 黄油和可可粉混合后的香味特别浓郁，并且每一块饼干都有不同的自然纹理，相当讨人喜欢。无论是当下午茶还是带宝宝外出游玩图中的能量补充，都很不错。
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步骤1/17
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黄油室温下软化，达到充分柔软的固态。黄油变成‘软妹子’后，更容易打发，以及和其他食材相混合。
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步骤2/17
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用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色发白。利用搅拌，黄油裹入空气变得蓬松，体积变大，颜色变浅，通过烘烤之后的饼干也会变得酥脆蓬松。
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步骤3/17
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加入牛奶，继续搅打至黄油和牛奶充分融合。
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步骤4/17
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筛入低筋面粉。
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步骤5/17
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用刮刀将面糊翻拌均匀。
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步骤6/17
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按压成柔软的面团。
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步骤7/17
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将面团分成两等份，其中一份筛入可可粉。可可粉也可以用抹茶粉、紫薯粉等代替，做出不同的颜色和口味。
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步骤8/17
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用刮刀或手将面团揉均匀，成为巧克力面糊。
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步骤9/17
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把两份面团分别揉成圆柱形。
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步骤10/17
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合二为一。用手反复的揉捏几次，使面团互相混合。注意捏揉的次数不要太多，如果两个面团融合在一起，花纹就不够清晰。
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步骤11/17
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把捏好的面团整成大圆柱。
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步骤12/17
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裹上保鲜膜，放入冰箱冷冻半小时定形，直到面团变得坚硬。
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步骤13/17
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冷冻变硬后取出，切成3mm厚的小片。尽量切得薄厚一致，上色才均匀。
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步骤14/17
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在烤盘上码整齐咯。
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步骤15/17
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放入预热到180度的烤箱中，上下火烤15~20分钟，表面微黄即可出炉。
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步骤16/17
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放凉后密封保存，三天内吃完。
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最后一步
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不来一个？
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发布于 2017-10-05
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