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青椒韭黄炒鳝丝的做法

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青椒韭黄炒鳝丝

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今天就给大家推荐一道简单、美味的养生小炒---青椒韭黄炒鳝鱼丝。鳝鱼的营养丰富。鳝鱼含有维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢，常吃能保护视力；鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，我们之知道它是脑细胞不可缺少的营养，常吃能补脑健身，增强记忆力；它还很含有降低血糖和调节血糖的鳝鱼素，常吃能调节血糖，糖尿病患者可食之。

食材清单加入采购清单

鳝鱼 2条

、

青椒 1个

、

韭黄 1小把

、

姜蒜 1小蝶

、

红椒 1个

、

料酒 2勺

、

酱油 1勺

、

油盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好材料；
步骤2/8 点击查看大图
热锅凉油，用姜蒜丝炝锅；
步骤3/8 点击查看大图
爆香后加入鳝鱼丝进去翻炒；
步骤4/8 点击查看大图
翻炒变色后烹入适量的料酒；
步骤5/8 点击查看大图
再翻炒几下后加入酱油翻炒上色；
步骤6/8 点击查看大图
倒入青椒丝翻炒，直至其变色；
步骤7/8 点击查看大图
再倒入韭黄进去翻炒（抱歉这张照片糊了，所以没放上来），最后加入盐调味即可。
最后一步点击查看大图
端上桌了。

小贴士

1.先用姜蒜丝炝锅，再爆炒鳝鱼丝； 2. 变色后加入的料酒去腥，酱油上色； 3. 先放入不易熟的青椒丝进去翻炒，再加入韭黄进去翻炒； 4. 最后加入适量的盐调味即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-06

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