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辣辣的—包子的做法

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辣辣的—包子

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妈从陕西带来的面粉，特别香！而且特别劲道，感觉可以做面包咯！吃起来味道特别好

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连花白半颗（小）

、

芽菜 1包

、

肉沫 400g

、

料酒 2勺

、

蚝油 3勺

、

鸡粉适量

、

葱末，姜末适量

、

面粉 500g

、

温水 250g左右

、

酵母 5g

、

糖 10g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
肉是自己剁的，姜葱一起剁成肉沫！然后加入料酒和鸡粉和均匀。
步骤2/10 点击查看大图
连花白也是剁成沫
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用的碎米芽菜
步骤4/10 点击查看大图
锅里倒入菜籽油，把肉沫放进去炒，加入芽菜炒香，加入花椒粉，胡椒粉，最后加入白菜，放入鸡精，酱油，尝尝有没有味道，可以加入盐。（因为芽菜有咸味，连花白有甜味）不要炒太久，翻炒几下就行咯！
步骤5/10 点击查看大图
炒好的馅儿，加入香葱和油辣子，不喜欢辣的可以直接加芝麻油就好了！
步骤6/10 点击查看大图
这是搅拌均匀的馅儿。接下来我们来做面
步骤7/10 点击查看大图
这个面太洋气了，看看些劲道！是不是赶上高筋面粉了，所以面粉还是陕西的好啊！不过我这个面粉水放多了，500g面粉放了270g水了，后面要加很多面粉呛一下。和好的面团应该是稍硬的哦。我把酵母加入温水中，加入一点儿糖，搅拌均匀后加入面粉，用的厨师机10分钟。
步骤8/10 点击查看大图
分成小块。
步骤9/10 点击查看大图
皮薄馅儿多，但也别太薄咯哦！依次放入抹了油的蒸格，然后锅里放入热水，别太烫，50度左右，醒发30分钟，直接开火蒸10分钟，好了以后关火！等5分钟后拿出来。我的是大蒸锅可以蒸3个格子，刚刚好合适！全部蒸完
最后一步点击查看大图
开吃，辣辣的包子味儿足，面也有嚼劲哦！

小贴士

直接包，但是要把面揉到像橡皮泥一样柔软才行哦！醒30分钟后直接蒸，这样很节约时间的哈！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-09

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