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清蒸梭鱼的做法

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清蒸梭鱼

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梭鱼一条

、

姜一块

、

葱一根

、

香葱 2根

、

干辣椒 3个

、

大料 2个

、

料酒 10毫升

、

油 20毫升

、

盐 5克

、

胡椒粉 1克

、

味精 2克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
梭鱼一条，去鳞去腮去内脏洗净待用。
步骤2/8 点击查看大图
葱姜切丝，入小碗中加入少量水浸泡一会儿。
步骤3/8 点击查看大图
梭鱼切成均匀的段，整齐地码放在鱼盘里。
步骤4/8 点击查看大图
撒上盐，味精，胡椒粉，浇上葱姜水，码上干辣椒丝，大料。上蒸锅蒸15-20分钟左右。
步骤5/8 点击查看大图
姜切细丝，香葱切葱花。
步骤6/8 点击查看大图
蒸好的鱼取出，捡去葱姜丝，大料。干辣椒丝留着。撒上香葱花，姜丝。
步骤7/8 点击查看大图
炒锅点火入油烧热。
最后一步点击查看大图
蒸好的鱼，滤去多余的汤汁，留一部分。均匀地淋上生抽。浇上热油即可。

小贴士

鱼可以切段，也可以改刀整鱼蒸。不喜欢辣椒，大料可以不放。泼油的时候，油温一定要高，葱姜的香味儿才能激出来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-09

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