牛肉羹
秋季是一个从炎夏向寒冬过渡的季节,是人们抵抗力相对较弱的时候,而牛肉能提高机体的抗病能力,补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风的功效,适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及头晕目眩者食用,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品。 喜欢可以+公众号:张兔兔滴大金毛
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步骤1/8
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香菜切碎,白玉菇切断,葱切粒(葱只留葱白)。
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步骤2/8
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水中放入少许盐,开锅后放入柠檬片2片和牛肉碎,用手动打蛋器打散牛肉。
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步骤3/8
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牛肉差不多打散后丢弃柠檬片,捞起牛肉。
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步骤4/8
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将捞起的牛肉碎放入装有热水和柠檬片的碗中。
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步骤5/8
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热锅凉油放入葱白炒出香味后下白玉菇翻炒均匀。
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步骤6/8
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放入水,番茄沙司,糖,水开后放入牛肉碎煮开,放少许盐,小火勾芡。
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步骤7/8
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最后顺时针倒入打散的鸡蛋清,撒上香菜。
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最后一步
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开动吧!
柠檬片是去腥的作用!
牛肉碎煮好后一定放入热水中,热胀冷缩,吃起来才软嫩。
不喜欢吃甜的可以不放番茄沙司和糖,加点白胡椒粉就ok了!
勾芡要一点一点的放入,只要浓稠就不用再放水淀粉了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-10
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