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红油茄子的做法

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红油茄子

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茄子的多种做法家人都喜欢，其中最家常的红烧茄子乃是百吃不腻。今天这道茄子的做法出乎意料的口感挺好。是不是超级有食欲呢，来一碗米饭真的是极好极好的有木有！茄子口感非常好。来这么一盘茄子，不知不觉米饭已吃完的节奏

食材清单加入采购清单

茄子 3只

、

红油豆瓣酱 2勺

、

葱 2根

、

青椒 1个

、

盐 1g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
食材洗净准备：线茄3个、青椒一个、蒜瓣5个、葱2根，姜
步骤2/14 点击查看大图
茄子切滚刀块加适量盐抓均匀，静至（腌制）8分钟左右
步骤3/14 点击查看大图
青椒斜切、葱切段、姜片切丝、蒜瓣拍碎
步骤4/14 点击查看大图
把茄子挤去水份
步骤5/14 点击查看大图
锅中放适量的油烧热，茄子倒进去油炸
步骤6/14 点击查看大图
炸至表面金黄色捞出控油
步骤7/14 点击查看大图
锅中留底葱姜蒜爆香
步骤8/14 点击查看大图
加两勺郫县红油豆瓣酱
步骤9/14 点击查看大图
翻炒出红油再加小半勺白糖
步骤10/14 点击查看大图
把油炸过的茄子放进去翻炒均匀
步骤11/14 点击查看大图
青椒放入，根据个人口味添加少许盐
步骤12/14 点击查看大图
鸡精少许调味
步骤13/14 点击查看大图
翻炒均匀即可，喜欢加胡椒的可以加少许胡椒调味哦
最后一步点击查看大图
装盘开吃，特别下饭很美味口感很好

小贴士

温馨提醒：1:茄子加少许盐腌制一下挤去水份做出来的更好吃。2:腌制茄子的时候就放盐了，后面第二次加盐的时候注意加少一些哦或者不加。3:不喜欢加鸡精的可以不加哈

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-11

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