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菜里藏肉大馅饼的做法

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菜里藏肉大馅饼

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10.12 这是一个烫面肉汆小白菜有荤有素挺不赖的故事……脖子疼肩膀疼想赶紧写完去躺着（再给你一次机会好好说）……想好好躺着认真写 _(:3 」∠)_

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30–60分钟 | 切墩(初级)

肉馅一坨

、

盐适量

、

葱少许

、

姜少许

、

油适量

、

生抽适量

、

小白菜一把

、

面粉 200g?

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
先把小白菜洗好，搁一边晾着
步骤2/26 点击查看大图
锅里放油烧温，扔坨肉馅进去
步骤3/26 点击查看大图
慢慢把肉馅扒拉成肉粒，切点儿葱姜扔进去
步骤4/26 点击查看大图
稍微一扒拉，闻着香味了淋点儿生抽
步骤5/26 点击查看大图
继续扒拉到肉们上了色，揪粒尝尝，小心烫，根据个人口味补点儿盐
步骤6/26 点击查看大图
没啥问题了关火扒拉出来，也搁一边晾着
步骤7/26 点击查看大图
看情况倒点儿面粉，稍微浇点儿开水进去
步骤8/26 点击查看大图
扒拉扒拉，估摸着开水差不多能有凉水的一半就行，加多了饼吃起来发粘
步骤9/26 点击查看大图
稍微一等，面没那么烫了，开始慢慢往里加凉水
步骤10/26 点击查看大图
和成一坨有点软但不粘手的面团，盖个东西让它自己冷静一下
步骤11/26 点击查看大图
抽空把小白菜给切好
步骤12/26 点击查看大图
根据锅的大小和个人喜好揪两块面
步骤13/26 点击查看大图
擀成两张大薄饼
步骤14/26 点击查看大图
挑张小的，铺上层小白菜，根据个人口味撒圈盐
步骤15/26 点击查看大图
舀上点儿炒好的肉汆
步骤16/26 点击查看大图
把剩下那张稍微大点儿的饼盖上，摁好，扔烧热的锅里
步骤17/26 点击查看大图
中小火干烙就行，时不时给它翻个面
步骤18/26 点击查看大图
瞅着饼鼓起来基本上就是熟了，绕着饼淋圈油
步骤19/26 点击查看大图
晃着锅烙一会儿，闻不着生油味儿了翻个面
步骤20/26 点击查看大图
再稍微一烙就可以关火倒出来啦
步骤21/26 点击查看大图
咔咔一切
步骤22/26 点击查看大图
配个咸菜
步骤23/26 点击查看大图
请简单感受一下，这肉这菜这饼皮
步骤24/26 点击查看大图
来，张嘴 ~
步骤25/26 点击查看大图
Q软的饼皮里头包着清甜脆嫩的小白菜跟酱香油润的肉汆，再来口辣萝卜，成是不赖了～
最后一步点击查看大图
走了哟明天见～

小贴士

炒肉馅的油里头掺一半香油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-12

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