一膳斋【手撕鸡】
手撕的鸡肉硬实却不是板硬,葱姜之香味融入其中,热油泼在辣椒上的一瞬间香味迸发,只尝上一口,久久不能相忘
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步骤1/9
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向鸡腹中放入姜和香葱
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步骤2/9
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整只鸡放入锅中,倒水后小火焖煮30分钟
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步骤3/9
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生姜切丝,鲜椒切圆片备用
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步骤4/9
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将煮熟的鸡捞出过冷水紧实后捞出
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步骤5/9
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起锅倒油,烧热后下干辣椒粉炒香备用
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步骤6/9
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将鸡顺着肉的纹理撕成条状摆盘
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步骤7/9
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撒上切好的姜丝和辣椒、铺上炸香的辣椒
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步骤8/9
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另起锅倒油烧热后均匀淋在装好盘的手撕鸡上
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最后一步
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OK了!享用吧
可以根据个人口味适当加减调料,手撕鸡是川式凉菜,辣椒太少口味欠佳哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-13
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