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腐乳蒸肉（简版）的做法

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腐乳蒸肉（简版）

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很下饭的一道菜，很多地方都有这道菜，我根据自己口味喜好，做最简单的一版。一般选择五花肉制作，因为我喜欢吃瘦肉，所以我这次选择了带皮偏瘦后腿肉做。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 1000g

、

葱适量

、

姜适量

、

八角适量

、

桂皮适量

、

香叶适量

、

腐乳四块

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先将生肉过水汆一下，去掉血沫。
步骤2/8 点击查看大图
凉水下锅，加入所有炖肉调料（葱，姜，八角，桂皮，香叶等），将肉煮至7-8成熟。
步骤3/8 点击查看大图
捞出煮好的肉放凉后，切成筷子厚的肉片。
步骤4/8 点击查看大图
将购买的腐乳带汁（根据口味控制量）捣碎成糊状。也可根据自己口味加入冰糖，生抽等加重口味。
步骤5/8 点击查看大图
将捣碎的腐乳糊和切好的肉片充分搅拌。
步骤6/8 点击查看大图
拌匀后的肉片装碗，肉皮向碗底盛装。
步骤7/8 点击查看大图
上锅蒸1个小时以上。
最后一步点击查看大图
出锅放凉后用保鲜膜包裹冰箱冷冻保存，吃的时候再上锅蒸热即可上桌食用。这是夹馍和下饭的一道可口荤菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-16

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