樱桃彩绘蛋糕卷

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彩绘蛋糕卷不难，一张图案油纸，一点耐心，就可以做出来。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 80克

、

玉米油 50克

、

牛奶 50克

、

大鸡蛋 4只

、

细砂糖 65克

、

柠檬汁几滴

、

色素少许

、

蓝莓果酱适量

、

巧克力酱少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备食材。
步骤2/16 点击查看大图
将带图案的吸油纸放入烤盘。
步骤3/16 点击查看大图
在油纸表面刷上一层薄薄的玉米油，备用。
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4个蛋清滴入几滴柠檬汁，分三次加入45克细砂糖，打发至湿性发泡。
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制作蛋糕糊：蛋黄，水，牛奶，20克细砂糖，玉米油同放入打蛋盆中，搅打至糖融化。
步骤6/16 点击查看大图
筛入低筋粉，拌至无颗粒状态。
步骤7/16 点击查看大图
一大勺蛋黄糊，二大勺蛋白糊，2滴色素，拌均匀，分别做出绿色和红色的蛋糕糊。
步骤8/16 点击查看大图
将蛋糕糊装入裱花袋，剪出一个小口。
步骤9/16 点击查看大图
在图案纸上画出樱桃果和叶子，放入上下火180度预热好的烤箱中层烘烤3分钟定型。
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将剩余的蛋白糊和蛋黄糊切拌混合成为原色蛋糕糊。
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将原色蛋糕糊倒入已烤至定性的图案上。
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表面抹平整，震荡出大气泡，放入烤箱中层上下火175度烘烤20分钟，最后的5分钟将上火调至200度，下火保持175度不变，让表皮上色变老。
步骤13/16 点击查看大图
蛋糕出炉后倒扣到冷却架上，及时撕去底部的油纸，并盖回去，冷却至蛋糕温温的状态。
步骤14/16 点击查看大图
翻转，抹上一层蓝莓果酱或者淡奶油，夹馅随个人喜好来做就行，将蛋糕卷起，定型30分钟。
步骤15/16 点击查看大图
最后用巧克力酱描边并画出果蒂即可。
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切块享用吧！