GiGi食记｜植物油版糯米老婆饼
老婆饼是老妈的挚爱，前几天突然说想吃，但又觉得外面买的馅儿越来越少，所以果断决定亲自动手讨好老妈（毕竟她是我的首席赞助商）……传统的老婆饼用的是猪油，但我觉得植物油做出来的起酥要比猪油更好，大家也不防尝试一下……
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步骤1/23
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准备好水油皮材料
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步骤2/23
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放入和面机揉15－20分钟，直至出膜
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步骤3/23
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揉好的面团用保鲜膜盖好放入冰箱冷藏30分钟
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步骤4/23
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和面的时候就可以准备油酥皮了
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步骤5/23
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将油酥皮材料搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏30分钟
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步骤6/23
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等待面团冷藏的时候开始准备糯米馅儿
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步骤7/23
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将除了芝麻以外的材料放入锅中，小火搅拌
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步骤8/23
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搅拌成团，一定要小火
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步骤9/23
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加入熟芝麻，搅拌均匀
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步骤10/23
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放入碗中等待冷却
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步骤11/23
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将水油皮和油酥皮分成各15份
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步骤12/23
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用水油皮包裹油酥皮，包好，擀成如图形状
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步骤13/23
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然后卷起来，盖上保鲜膜醒15分钟
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步骤14/23
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将糯米馅儿分成15份
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步骤15/23
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将醒好的面团像如图方法擀平
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步骤16/23
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然后再卷起来
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步骤17/23
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将面团像如图方法捏起来
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步骤18/23
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擀成圆片
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步骤19/23
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包入糯米馅儿
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步骤20/23
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揉圆
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步骤21/23
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擀平，然后放入烤盘中
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步骤22/23
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用刀在上面刮3个口，然后刷上蛋液，撒上黑芝麻（因为我有做其他馅料的所以没有划口，由于糯米馅儿烤制的时候会膨胀所以必须划口）
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最后一步
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放入烤箱，上下火180度烤20分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-17
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