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厚切羊肉的做法

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厚切羊肉

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先生至银川出差，对当地的水盆羊肉念念不忘，于是空运带回一些。这几日气温骤降，实在是一个围桌吃暖炉的好天气，我便煮了这清汤羊肉，煮好的羊肉白切，蘸料食用，肉香盈满口腔。羊汤加上萝卜、木耳和粉丝，又是一道上佳的羊汤粉丝。美食为伴，天寒心暖。

食材清单加入采购清单

羊腿肉 500克

、

生姜一块

、

花椒十粒

、

大葱一段

、

料酒适量

、

八角两个

、

葱白一段

、

蘸料

、

大蒜一瓣

、

香菜两根

、

生抽三勺

、

小米椒三个

、

醋半勺

、

糖半勺

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
羊肉用水浸泡四小时以上，中间至少换水三次。直至水清无血污。
步骤2/8 点击查看大图
汤锅内坐冷水，放入羊肉，水沸后倒入两勺料酒，血沫沸出后关火，过清水。再另坐一锅热水，再沸一遍，直至血沫沸清。
步骤3/8 点击查看大图
取砂锅，放入羊肉和热水，加入葱白段、姜片、八角、花椒和桂皮，大火沸开后小火炖一小时左右。
步骤4/8 点击查看大图
小米椒、大蒜、香菜切碎，加调味料调成料汁。
步骤5/8 点击查看大图
把羊肉取出，晾凉后即可切片食用。剩下的羊肉汤加上白萝卜、木耳和粉丝滚煮，即可成为一碗羊肉粉丝汤。鲜啊！
步骤6/8 点击查看大图
成品图
步骤7/8 点击查看大图
成品图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-18

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