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照烧鸡腿排的做法

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照烧鸡腿排

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第一次做但是很很很成功哈哈

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30~60分钟 | 切墩(初级)

大鸡腿 6只

、

姜片 6片

、

蒜 3瓣

、

薄盐生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

料酒 5勺

、

鲍鱼汁 2.5勺

、

冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将鸡腿洗净剔骨用料酒和生姜腌制，最好能腌制半小时以上，我因为没有时间所以只腌制了十几分钟
步骤2/4 点击查看大图
将2.5勺鲍鱼汁（蚝油也行），1勺薄盐生抽，1勺老抽，2勺料酒（我用的是福建老酒），糖放在小碗里混合搅拌备用
步骤3/4 点击查看大图
热锅放油，切姜蒜末放入锅中煎炸一下捞出，改小火煎鸡腿，煎到最外层看起来都熟了的时候放酱汁，这样最后起锅的时候不会太老，开大火翻炒一下然后等收汁
最后一步点击查看大图
收汁差不多就可以出锅啦

小贴士

鸡腿最好要剃骨，但是这一步确实很费时间，实在太懒不想剃骨的就把鸡腿肉上划几刀腌制后放微波炉转到半熟再煎，不然皮全焦了也不透心，糖的比例自己把握，我用的生抽是薄盐的本来就有点微甜，不要等鸡腿熟透了再放酱汁那样起锅就会很老了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-20

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