李孃孃爱厨房之——雪花酥

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食材清单加入采购清单

低筋面粉 130g

、

高筋面粉 80g

、

黄油 40g+180g

、

清水 120g

、

盐 5g

、

炼奶少许

、

细砂糖少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先上一个成品图哦制作雪花酥的材料：低筋面粉130克、高筋面粉80克、黄油40克加180克、清水120克、盐5克、炼奶少许、细砂糖少许。
步骤2/15 点击查看大图
准备好所有食材并称好重量待用。
步骤3/15 点击查看大图
将低筋面粉和高筋面粉过筛后，倒在案板上，扒个坑，加入40克切成小块的黄油，将黄油、面粉、盐和清水一起搅拌揉匀。
步骤4/15 点击查看大图
搅拌均匀即可，不用过度搅拌，以免起筋，然后取出用保鲜膜封住放入冰箱冷藏1小时左右。
步骤5/15 点击查看大图
黄油用大的保鲜膜封住，用擀面杖擀平
步骤6/15 点击查看大图
取出松驰好的面团，用擀面杖擀平。
步骤7/15 点击查看大图
然后将黄油放入擀平的面团中。
步骤8/15 点击查看大图
对角封起来，整形、翻面擀开。
步骤9/15 点击查看大图
在面团三分之一处擀开，力度要轻柔，擀成长方形，用保鲜膜封住放入冰箱冷藏半小时松驰，然后取出按相同的方法擀开折叠，放入冰箱冷藏，总共三次，酥皮就完成了。
步骤10/15 点击查看大图
最后取出擀平，擀开的时候尽量擀成方形长利用刀将酥皮切成小长条，用汤匙柄印两个洞。
步骤11/15 点击查看大图
烤箱预热后，将酥条放入铺上油纸的烤盘中，放入烤箱中层上下火220度烤30分钟左右（烤箱温度和烤的时间依据个人烤箱而不同）中间取出千层酥，刷上炼奶和撒上白砂糖，放入烤箱中继续烤10分钟左右，最后几分钟不要离开，看到千层酥微微发黄即可。
步骤12/15 点击查看大图
最后再多上几张美图供大家流口水哟
步骤13/15 点击查看大图
成品图
步骤14/15 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
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