小羽私厨之奶油炖菜
奶油炖菜比较多的被定义为日本料理,现成的白酱直接用做意面的酱料,或是配法棍都是很棒的。奶香浓郁诱人,好吃程度嘛,跟人均几百块的意大利餐厅都有的一比。不过单吃白酱还是有那么一丢丢的腻口,做成炖菜才是它最完美的归宿呀。
59克
47克
111克
1129
千卡
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步骤1/16
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鸡腿去掉骨头,切成小块
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步骤2/16
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放上姜末、盐、胡椒粉和料酒腌上30分钟
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步骤3/16
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腌好后裹上一层面粉
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步骤4/16
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放入锅里煎到表面金黄
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步骤5/16
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铸铁锅倒油烧热,放入洋葱、土豆、胡萝卜翻炒一下。
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步骤6/16
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加高汤没过食材
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步骤7/16
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放入鸡腿肉,小火炖上10分钟
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步骤8/16
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趁着炖肉的功夫,我们来准备白酱,小火把黄油加热到融化成液体。
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步骤9/16
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放入面粉慢慢炒,看到表面有细小的泡泡就行了。注意火候不能大,否则面粉容易炒糊
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步骤10/16
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再倒入热牛奶
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步骤11/16
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烧开后继续再炖上7、8分钟,中间注意要不断搅拌,避免糊锅。
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步骤12/16
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炒好的白酱倒到之前炖鸡肉的锅里
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步骤13/16
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加1小勺盐和1小勺黑胡椒调个味
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步骤14/16
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盖上盖子继续炖上20分钟,等汤汁变得浓稠就可以了。
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步骤15/16
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上桌前再加入焯过水的西兰花、豌豆粒点缀下。
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最后一步
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一份热乎乎浓郁喷香的奶油炖菜就做好啦
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发布于 2017-10-21
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