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红烧肉的做法

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红烧肉

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五花肉一盘

、

西蓝花适量

、

姜 2片

、

大葱半段

、

八角 2个

、

冰糖一小把

、

油适量

、

盐一小勺

、

鸡精一小勺

、

生抽 6小勺

、

老抽 3小勺

、

料酒 6小勺

、

开水一壶

烹饪步骤

步骤1/32 点击查看大图
准备食材，五花肉切块
步骤2/32 点击查看大图
量好盐，鸡精，生抽，老抽，料酒，冰糖
步骤3/32 点击查看大图
锅里加适量水，烧开，加入盐和鸡精
步骤4/32 点击查看大图
加入西蓝花焯水，变深绿色后就捞出来
步骤5/32 点击查看大图
再把切好的五花肉倒入开水里
步骤6/32 点击查看大图
老出表面飘着的血沫
步骤7/32 点击查看大图
把煮好的肉，捞出来放进冷水里，洗净
步骤8/32 点击查看大图
控干水
步骤9/32 点击查看大图
热锅里加适量油
步骤10/32 点击查看大图
加入肉翻炒
步骤11/32 点击查看大图
炒出肉里的肥油，炒到肉表面微微发黄
步骤12/32 点击查看大图
倒出炒出来的油
步骤13/32 点击查看大图
再盛出炒好的肉，锅里重新放新油（最好不用炒出来的油）
步骤14/32 点击查看大图
加入冰糖翻炒
步骤15/32 点击查看大图
加入八角，继续翻炒
步骤16/32 点击查看大图
把冰糖炒化
步骤17/32 点击查看大图
倒入肉，翻炒均匀，让肉都挂上糖色
步骤18/32 点击查看大图
加入一勺盐
步骤19/32 点击查看大图
加入葱姜，翻炒
步骤20/32 点击查看大图
加入生抽
步骤21/32 点击查看大图
翻炒
步骤22/32 点击查看大图
再加入老抽，继续翻炒
步骤23/32 点击查看大图
翻炒均匀后，加入没过肉的开水
步骤24/32 点击查看大图
盖上盖子，大火
步骤25/32 点击查看大图
把西蓝花摆在盘子里
步骤26/32 点击查看大图
再次烧开了以后，把飘上来的血沫再撇出来
步骤27/32 点击查看大图
汤汁变少后，用筷子夹出葱，姜和八角
步骤28/32 点击查看大图
留一点儿汤汁，关火，出锅，装盘
步骤29/32 点击查看大图
把做好的肉，倒入摆好西蓝花的盘子中间
步骤30/32 点击查看大图
香喷喷的红烧肉就做好啦！
步骤31/32 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
盛碗饭，开吃吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-21

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