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冰火两重天春卷的做法

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冰火两重天春卷

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从小到大我对“包”起来的食物都情有独钟，饺子、各种酿、韩式饭团、寿司～以及春卷。今天尝试着按自己的口味做一次春卷～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

韭菜（韭黄）一小把

、

马蹄一个

、

腐竹皮适量

、

干木耳四颗

、

干香菇两颗

、

半肥瘦猪肉糜

、

生菜两片菜叶

、

虾球四只

、

胡萝卜／青瓜／火腿半截

、

盐／料酒／生抽／蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
油炸春卷配料切好，韭黄切条，其他切小丁（马蹄可以不用太碎，否则就没有脆脆的口感了）。猪肉糜加适量的料酒，生抽腌制好。春卷的馅料按个人口味调配，我就搭配了最爱的韭黄马蹄香菇木耳腐竹皮～木耳和马蹄增加口感，韭黄除了香，蔬菜也可以让油炸春卷不太腻。
步骤2/8 点击查看大图
春卷皮用了现成的越南春卷皮。取出春卷皮，泡在温水里慢慢会软化，变得更有韧性
步骤3/8 点击查看大图
起锅，煸炒香刚才的材料，盛到碗里。（马蹄可以不用炒）
步骤4/8 点击查看大图
把软化的饼皮展开，铺在一个平面上，舀适量的馅料放在饼皮下端，然后开卷！
步骤5/8 点击查看大图
卷过一半的时候，把两边收起来，再继续卷，最后收尾
步骤6/8
卷好春卷后，加热油锅，五成热的时候放入春卷，调中小火慢慢油炸。因为米皮和馅料都是熟的，所以油炸起来很快就好，呈金黄的时候就捞起来。注意哦，没炸之前的春卷有粘性，所以按锅子的大小一次炸一个或者两个就好，以防粘在一起！
步骤7/8 点击查看大图
油炸春卷最好用吸油纸把多余的油吸掉，要不很油腻！！！
最后一步点击查看大图
生的春卷也按同样的卷法把虾仁和蔬菜一起卷好，冰火两重天春卷摆盘上桌啦！

小贴士

现成的越南春卷皮有股很大的米皮味，生的越南春卷在我看来并不好吃，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-22

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