还愁找不到下饭利器?芹菜肉沫是最佳选择
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步骤1/6
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芹菜切成如图大小的小丁
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步骤2/6
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取出买好的牛肉沫,将蛋清,料酒,白胡椒粉,生抽分别加入,一个方向搅拌均匀
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步骤3/6
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锅烧热,加入油,转小火,倒入麻椒,干辣椒,小火微炸至香。(注意,一定要是小火,千万不要炸糊)再将炸好的麻椒和干辣椒捞出扔掉。
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步骤4/6
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此时火不用调大,还是小火,放入葱末,姜末,炒香,然后转大火,倒入腌制过的牛肉沫,煸炒至牛肉沫变成粉白色。可以加一点点糖,提鲜。
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步骤5/6
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把芹菜丁倒入炒好的牛肉沫中,煸炒1到2分钟,根据自己的口味稍微加盐,鸡精。翻炒几下就可以出锅了
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最后一步
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芹菜肉沫配米饭真的不能再好吃了。
牛肉要用蛋清腌制下,这样炒出的牛肉会比较嫩,不会很干。芹菜炒的时间不用很久,因为芹菜生的都能吃。
这个菜还特别适合当便当来吃,易于外带还美味儿。
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发布于 2017-10-22
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