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还愁找不到下饭利器？芹菜肉沫是最佳选择的做法

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还愁找不到下饭利器？芹菜肉沫是最佳选择

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糖适量

、

盐少许

、

生抽两大勺

、

蛋清一个

、

白胡粉少许

、

料酒一勺

、

牛肉沫一个半拳头大小

、

芹菜 5根

、

小葱 2根

、

姜末少许

、

麻椒少许

、

干辣椒 3个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
芹菜切成如图大小的小丁
步骤2/6 点击查看大图
取出买好的牛肉沫，将蛋清，料酒，白胡椒粉，生抽分别加入，一个方向搅拌均匀
步骤3/6 点击查看大图
锅烧热，加入油，转小火，倒入麻椒，干辣椒，小火微炸至香。(注意，一定要是小火，千万不要炸糊)再将炸好的麻椒和干辣椒捞出扔掉。
步骤4/6 点击查看大图
此时火不用调大，还是小火，放入葱末，姜末，炒香，然后转大火，倒入腌制过的牛肉沫，煸炒至牛肉沫变成粉白色。可以加一点点糖，提鲜。
步骤5/6 点击查看大图
把芹菜丁倒入炒好的牛肉沫中，煸炒1到2分钟，根据自己的口味稍微加盐，鸡精。翻炒几下就可以出锅了
最后一步点击查看大图
芹菜肉沫配米饭真的不能再好吃了。

小贴士

牛肉要用蛋清腌制下，这样炒出的牛肉会比较嫩，不会很干。芹菜炒的时间不用很久，因为芹菜生的都能吃。这个菜还特别适合当便当来吃，易于外带还美味儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-22

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