油而不腻 客家腐乳肉
客家菜风格鲜明,传统客家菜多用肉类,主料突出,讲究“咸、烧、肥、香、熟、陈”。今天这道客家腐乳肉就是“咸”与“肥”两者合一,还添加了酒香味的豆腐乳,使整道菜香气逼人。
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步骤1/13
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五花肉洗净切厚条状;胡萝卜去皮洗净切滚刀块
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步骤2/13
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大蒜去皮略拍,葱切葱花
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步骤3/13
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油锅烧热
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步骤4/13
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放入五花肉炒香至变色
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步骤5/13
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加入大蒜和胡萝卜翻炒
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步骤6/13
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加入捣烂的豆腐乳和豆腐乳汁
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步骤7/13
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加入盐和糖
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步骤8/13
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加入白酒,翻炒片刻
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步骤9/13
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加入清水
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步骤10/13
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大火烧开,中小火焖煮30分钟
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步骤11/13
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收至浓汁浓稠时,撒上葱花即可
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步骤12/13
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肥而不腻
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最后一步
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胡萝卜的甜与豆腐乳的咸融合得恰到好处
1.这道菜品的重点是豆腐乳,所以选择酒酿豆腐乳,带着酒香味,更能增添香气。
2.如果五花肉切方块状的,焖煮时间相对要更长一些。
3.材料份量:3-4人。
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发布于 2017-10-22
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