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油泼拉条子的做法

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油泼拉条子

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做为一个陕西人，拉条子是必须会的，尤其老公如果也喜欢面食，可是平时也忙，自己做的机会并不多，好在技术还在，周末闲来无事，本来说好的包饺子老公临时变卦要吃拉条子，那就做吧，还解放我了呢，省事很多！

食材清单加入采购清单

1小时以上

普通面粉 200g

、

凉水（和面用） 100g（可根据面粉适当调整）

、

盐 1克

、

调和油半勺

、

青菜一小把

、

葱花适量

、

蒜末适量

、

花椒粉适量

、

辣椒面适量

、

醋适量

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉放入盆中，适量盐加入水中，水逐渐加入面粉中活成光滑的面团，盖盖醒10分钟。
步骤2/12 点击查看大图
再揉几分钟再次醒十分钟，揉至切面光滑。
步骤3/12 点击查看大图
搓成长条
步骤4/12 点击查看大图
均分，再揉揉后搓细
步骤5/12 点击查看大图
盘中放油，依次把搓好的面放进去
步骤6/12 点击查看大图
盖盖醒半小时以上
步骤7/12 点击查看大图
锅中放水，把拉条子拿出来稍抻长放案板上
步骤8/12 点击查看大图
水开后甩拉
步骤9/12 点击查看大图
下入开水锅中，用筷子搅拌开，很容易搅拌开，盖盖烧开后放入莲花白，青菜（也可以放入别的喜欢的菜，最喜欢放大豆芽青菜，家里没有也懒得下去买，就将就吧）再次烧开
步骤10/12 点击查看大图
盛入碗中，放辣椒面，花椒粉，葱，蒜末
步骤11/12 点击查看大图
浇上热油，按自己喜好放盐、酱、醋
最后一步点击查看大图
香喷喷的拉条子就好啦，老公不太吃辣子，不然辣子多些会更漂亮！

小贴士

面揉的时间长些，越光滑面越劲道

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-22

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