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豆香炖鱼头（胖头鱼）的做法

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豆香炖鱼头（胖头鱼）

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收到好大一条鱼，光是头就占满了整个砂锅。

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1小时以上 | 配菜(中级)

胖头鱼头一个

、

姜片适量

、

八角 2颗

、

盐适量

、

小红辣椒少许

、

葱段适量

、

花椒少许

、

五花肉 200克

、

豆浆 1000ml

、

鲜豆皮 300克

、

白胡椒粉适量

、

泡好的黄豆 70克

、

香菜一小棵

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
配料准备齐全
步骤2/7 点击查看大图
黄豆提前泡好，一部分用豆浆机煮豆浆，剩下的一会放进汤里直接炖。
步骤3/7 点击查看大图
不粘锅锅放适量油，把鱼头双面煎至金黄，香味溢出。
步骤4/7 点击查看大图
五花肉煎至金黄
步骤5/7 点击查看大图
煮好的豆浆放入砂锅
步骤6/7 点击查看大图
鱼头五花肉黄豆和配料一起放入砂锅。大火烧开后转小火慢炖。（豆皮不要放，临出锅外放）
最后一步
我炖了一个半小时，加盐和白胡椒调味。下豆皮煮几分钟，洒香菜就开吃吧！先喝汤，再吃肉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-22

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