【安卡西厨】三文鱼菠菜卷

浏览 2.3万 · 收藏 64 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注骚扰公众号看更多菜谱视频(ID:anka-kitchen)。我心中完美便当的代表，就是像蛋糕一样精致的三文鱼菠菜卷。这款菜式不仅荤素搭配，无油健康，还加入了爆香的粗粮来提升口感。此外，还非常难得的集合了颜值高，热量低，味道好，营养丰富等种种优点。从此以后减肥的人不用动不动就只能吃沙拉，便当盒饭打开后也能像高级料理一样惊艳所有人，可以说是西式料理对日式料理的一次完美升级。菜谱给出的是2人份~

食材清单加入采购清单

菠菜叶 Spinach 130g

、

帕马森奶酪 Parmesan 25g

、

中等大小鸡蛋 Egg 3个

、

奶油奶酪 Cream cheese 130g

、

烟熏三文鱼 Smoked salmon 100g

、

柠檬 Lemon 1个

、

藜麦 Quinoa 50g

、

蒜 Garlic 1瓣

、

盐 Salt 少许

、

肉豆蔻粉 Nutmeg powder 少许

、

黑胡椒 Black pepper 少许

、

蜂蜜芥末酱 Honey mustard saurce 少许

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
菠菜放入沸水中烫1分钟。
步骤2/18 点击查看大图
取出放凉，挤干水分。
步骤3/18 点击查看大图
蒜切小块，烤箱对流150度预热。
步骤4/18 点击查看大图
混合菠菜，蒜，帕马森奶酪碎，打入鸡蛋，加盐和肉豆蔻粉。
步骤5/18 点击查看大图
料理棒搅拌均匀。
步骤6/18 点击查看大图
混合后的菠菜液均匀抹在烘焙纸上。
步骤7/18 点击查看大图
放入预热好的烤箱烤15分钟。
步骤8/18 点击查看大图
柠檬用热水洗净削1/4柠檬皮，加入奶油奶酪，盐，黑胡椒。
步骤9/18 点击查看大图
手动混合均匀。
步骤10/18 点击查看大图
烤好的菠菜皮放凉2分钟，慢慢撕下烘焙纸。
步骤11/18 点击查看大图
把菠菜皮的边缘切整齐。
步骤12/18 点击查看大图
均匀抹上奶酪。
步骤13/18 点击查看大图
三文鱼铺到菠菜皮一半的位置。
步骤14/18 点击查看大图
将菠菜皮从有三文鱼的一边开始卷起。
步骤15/18 点击查看大图
卷好后用保鲜膜包好放入冰箱30分钟。
步骤16/18 点击查看大图
中火热锅放入藜麦，开始听到爆藜麦的声响后不时摇晃锅防止变焦，直至爆声渐渐减弱，盛出爆好的藜麦。
步骤17/18 点击查看大图
冷却后的卷取出，抹上适量蜂蜜芥末酱。
最后一步点击查看大图
撒上爆好的藜麦。

小贴士

1. 西方国家超市里一般都会有冷冻的菠菜，同样重量的体积比较小，处理起来会比较容易。如果用新鲜的，可以适当在沸水里浸泡长一点时间。 2. 最难的步骤应该是爆藜麦了，我自己也掌握的不好。爆的时候很容易就过了，不要等到爆声停止后再盛出，这样一般已经太硬了。除了时间上的把控，还可以看颜色，如果已经开始变深棕色，说明已经略焦了，淡黄和偏白色是比较合适的程度。最简单的办法是买现成的已经爆好的藜麦成品，但是某宝上好像没有找到，国外倒是能从网上找到。另外一个替代的方法是，买原味的爆米花，捣成碎末，再洒在表皮上，味道也很不错。 3. 抹好奶酪后要尽快卷好菠菜皮，尽快放入冰箱里冷藏，因为菠菜皮的热度会慢慢融化奶酪。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-23

换个做法