香葱猪肉馅小包子

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香葱猪肉小包子很受我家孩子的欢迎，今天又给她们做了些小包子当明天的早餐。

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中筋面粉 300克

、

水 160克

、

酵母 3克

、

糖 10克

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油 5克

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香葱 100克

、

猪肉馅 250克

、

植物油 20克

、

香油 5克

、

酱油 12克

、

料酒 10克

、

花椒粉适量

、

姜粉 1克

、

鸡精 5克

、

盐 4克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
先将酵母和水放入面包机桶内提前溶化一下。
步骤2/18 点击查看大图
然后加入面粉，放入面包机中，使用面包机的和面菜单和面10分钟。
步骤3/18 点击查看大图
10分钟后面团揉好，再使用发酵菜单进行发面，时间为30分钟。
步骤4/18 点击查看大图
面团发酵时间我们来准备猪肉香葱馅：首先将小香葱洗干净，控去水份。
步骤5/18 点击查看大图
然后切成香葱碎备用。
步骤6/18 点击查看大图
将猪肉馅放入盆中，加入各种调料。
步骤7/18 点击查看大图
然后用筷子搅拌均匀。
步骤8/18 点击查看大图
再加入提前切好的香葱碎。
步骤9/18 点击查看大图
用筷子搅拌均匀，猪肉香葱馅就做好。
步骤10/18 点击查看大图
面团30分钟后发酵完毕，这是发好的状态。
步骤11/18 点击查看大图
将面团取出，放在案板上揉面5分钟左右进行排气。然后分成小剂子。
步骤12/18 点击查看大图
然后擀皮。
步骤13/18 点击查看大图
取一个擀好的皮，加入适量的馅料。
步骤14/18 点击查看大图
然后包成包子形状。
步骤15/18 点击查看大图
都包好后放入锅中进行醒发，时间为15分钟左右。
步骤16/18 点击查看大图
酵发结束后冷水上锅蒸20分钟，蒸好后闷三分钟左右再掀开盖子。
步骤17/18 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
展示图.

小贴士

1. 调料重量仅供参考，请根据自己的口味调节。 2. 发好的面团会有些粘手，揉的时候案板上和手上撒点干粉揉。 3. 蒸好的包子不要马上掀盖，闷三四分钟分再掀盖。 4. 包子包好醒发时要盖上盖子做盖一块布，避免表皮吹干。

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发布于 2017-10-23

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