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宫保鸡丁的做法

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宫保鸡丁

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食材清单加入采购清单

鸡胸肉 1块

、

花生 1把

、

豆瓣酱 1勺

、

干辣椒半碗

、

姜适量

、

大葱 2根

、

料酒一勺

、

淀粉一勺

、

花椒适量

、

糖一勺

、

鸡蛋一个

、

白芝麻一勺

、

大蒜半个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
花生用水泡10-30分钟，以便去皮，晒太干了的花生去不掉皮，这里我就不去了，你们将就一下
步骤2/6 点击查看大图
鸡胸肉洗净切丁，加入一个鸡蛋清(切记只要蛋清哦)，加入一勺淀粉，一勺料酒，抓匀腌制十分钟左右，大葱切段，姜切末，蒜切末，干辣椒切成两半备用
步骤3/6 点击查看大图
锅里倒入少量油，放花生米，翻遍到变色捞出备用，(剥了皮的花生变色很容易看的哦，没剥皮就要注意千万别炒焦了哦)
步骤4/6 点击查看大图
锅中加油，倒入鸡肉丁翻炒至鸡肉变成白色，捞出
步骤5/6 点击查看大图
锅中留油，加入花椒，干辣椒，豆瓣酱，姜末，蒜末，炒出香味。加入鸡肉，生抽(豆瓣酱盐味较重，为了避免太咸，建议不加)，糖，葱段，炒好的花生米和鸡精，翻遍均匀出锅
最后一步点击查看大图
撒上白芝麻，大功告成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-23

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