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无糖黑麦面包的做法

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无糖黑麦面包

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在食物越来越精细的时代，适当来点粗粮，对身体健康大有好处。最近爱上了“农夫慢”黑麦粉做的黑麦面包，适合爱苗条的朋友哦！

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高筋面粉 100克

、

“农夫慢”黑麦粉 100克

、

橄榄油 10克

、

盐 4克

、

水 135--140克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
'农夫慢'黑麦粉和高粉1:1的比例混合。
步骤2/15 点击查看大图
酵母融化在水里，盐和面粉拌匀。
步骤3/15 点击查看大图
把水和粉类揉匀至无颗粒，静置15分钟。准备好橄榄油。
步骤4/15 点击查看大图
这回懒得用面包机，静置后的面团加入橄榄油揉出薄膜（12分钟左右）
步骤5/15 点击查看大图
我是室温发酵30分钟后放入冰箱8度发酵10小时。（只有盐，发酵慢）我是发酵过夜的。
步骤6/15 点击查看大图
发到2--3倍。
步骤7/15 点击查看大图
拿出排气。
步骤8/15 点击查看大图
分成均匀两团，滚圆松弛15--20分钟（看状态，手指轻按，有个小印即可）
步骤9/15 点击查看大图
拿一个擀成椭圆形。
步骤10/15 点击查看大图
两头往中间卷。
步骤11/15 点击查看大图
收口捏紧。
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放烤箱发酵（36度发60分钟）
步骤13/15 点击查看大图
烤箱预热上火195度，下火180度。面团撒些面粉，割成菱形。
步骤14/15 点击查看大图
烤20分钟出炉。
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小贴士

一发也可以烤箱发。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-23

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