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茨菇红烧肉的做法

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茨菇红烧肉

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食材清单加入采购清单

猪五花肉 500克

、

茨菇 6颗

、

大葱 1根

、

小葱 1根

、

大蒜 1头

、

姜片 5片

、

黄冰糖 30克

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

红烧酱油 1勺

、

陈醋 3勺

、

花椒 5克

、

大料 5克

、

色拉油 20毫升

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材准备
步骤2/12 点击查看大图
五花肉洗净切10mm*20mm的粗条
步骤3/12 点击查看大图
切好的五花肉焯水，除去腥味
步骤4/12 点击查看大图
撇去浮末，捞出五花肉，控干水分待用
步骤5/12 点击查看大图
茨菇用方太水槽洗碗机洗净削皮，切滚刀块，与肉块差不多大小；大葱白斜切20mm左右的葱段
步骤6/12 点击查看大图
打开方太灶具电源，火力调节至3档位，锅内倒入色拉油
步骤7/12 点击查看大图
油热后倒入冰糖，不停翻炒搅拌，将冰糖化开，待糖冒小泡，变成棕红色时，倒入五花肉炒糖色
步骤8/12 点击查看大图
待五花肉炒出均匀的糖色后，倒入料酒、生抽、红烧酱油和陈醋翻炒均匀
步骤9/12 点击查看大图
火力调节至2档位，再加入花椒、大料、蒜瓣和葱段翻炒
步骤10/12 点击查看大图
加开水没过五花肉，方太灶具火力调节至9档位大火，煮沸将方太灶具火力调节至3档位小火，盖上盖子炖煮60分钟
步骤11/12 点击查看大图
放入茨菇，继续炖煮10分钟
最后一步点击查看大图
最后开盖，方太灶具火力调节至7档位大火收汁，根据自己的口味适量加盐，撒上葱花即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-25

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