卤鸭
大老远从威海乳山带回来的鸭子,由于回家时小狗病了,二天忘了烧,不选鸭煲改卤煮。
-
步骤1/9
点击查看大图
电高压锅无水炖鸡菜单,生姜垫底,防粘锅。
-
步骤2/9
点击查看大图
锅里鸭淖水后取出,清理突出的绒毛,放电压锅15分钟的无水炖鸡模式,怕干倒了一小碗水。
-
步骤3/9
点击查看大图
另起锅熬鸡油,出油后放入辣椒干煸出香。
-
步骤4/9
点击查看大图
另一口灶同上炖上大半高压锅水,放入诸多调料,放罗汉果既能提色又能增甜味和鲜味,巫山神茶也能让汤色红亮。
-
步骤5/9
点击查看大图
煸干的辣椒放进高压锅煮,鸡油中再放糖十克融化成焦糖,连油倒入高压锅再煮一小时。
-
步骤6/9
点击查看大图
电高压锅焖出的鸭子,有毛的地方继续用眉钳拨掉,一小碗水变成三大碗汤水,连鸭子一起倒入高压锅开始中火卤煮。
-
步骤7/9
点击查看大图
添加料酒,酱油,中间又加入胡罗卜,藕,香菇,过半小时翻一次鸭身,小火煨上二小时。
-
步骤8/9
点击查看大图
关火后,让鸭子继续焖在高压锅内入味,第二天取出。底汤每天热一下,想卤什么就加什么:蛋,鸭头,鸡爪,肉,牛肉……
-
最后一步
点击查看大图
疱丁解牛式切块装盘,没放味精够鲜,辣的正,吃了鼻腔有反应,你们懂吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-25
卤鸭的相关分类
卤鸭的相关推荐
-
清炖羊肉汤
4578671人看过 -
保姆级教程 | 肉饭菜一锅出!咸香入味大满足~
365293人看过 -
#2022烘焙料理大赛料理组复赛#海米冬瓜汤
121947人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6882835人看过 -
老北京炸酱面
18268815人看过 -
#硬核菜谱制作人#党参虫草花鸽子汤
3356281人看过 -
卤鸭掌卤鸭子
372060人看过 -
灵魂酱汁红烧鱼(家常版)
3586260人看过 -
正宗四川酸菜鱼#我要上首页酸辣家常菜#
18097493人看过 -
#秋日养生这样吃#无敌肉多多牛肉酱(不辣)
198319人看过 -
潮汕卤鸭
36368人看过 -
#肉食者联盟#年糕梭子蟹|鲜美香浓
3298571人看过