卤鸭
大老远从威海乳山带回来的鸭子,由于回家时小狗病了,二天忘了烧,不选鸭煲改卤煮。
-
步骤1/9
点击查看大图
电高压锅无水炖鸡菜单,生姜垫底,防粘锅。
-
步骤2/9
点击查看大图
锅里鸭淖水后取出,清理突出的绒毛,放电压锅15分钟的无水炖鸡模式,怕干倒了一小碗水。
-
步骤3/9
点击查看大图
另起锅熬鸡油,出油后放入辣椒干煸出香。
-
步骤4/9
点击查看大图
另一口灶同上炖上大半高压锅水,放入诸多调料,放罗汉果既能提色又能增甜味和鲜味,巫山神茶也能让汤色红亮。
-
步骤5/9
点击查看大图
煸干的辣椒放进高压锅煮,鸡油中再放糖十克融化成焦糖,连油倒入高压锅再煮一小时。
-
步骤6/9
点击查看大图
电高压锅焖出的鸭子,有毛的地方继续用眉钳拨掉,一小碗水变成三大碗汤水,连鸭子一起倒入高压锅开始中火卤煮。
-
步骤7/9
点击查看大图
添加料酒,酱油,中间又加入胡罗卜,藕,香菇,过半小时翻一次鸭身,小火煨上二小时。
-
步骤8/9
点击查看大图
关火后,让鸭子继续焖在高压锅内入味,第二天取出。底汤每天热一下,想卤什么就加什么:蛋,鸭头,鸡爪,肉,牛肉……
-
最后一步
点击查看大图
疱丁解牛式切块装盘,没放味精够鲜,辣的正,吃了鼻腔有反应,你们懂吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-25
卤鸭的相关分类
卤鸭的相关推荐
-
开胃凉拌面(简易)
3167091人看过 -
卤鸭掌卤鸭子
371774人看过 -
卤鸭
88946人看过 -
#硬核菜谱制作人#党参虫草花鸽子汤
3352653人看过 -
一口入魂的红烧鸡腿
39356人看过 -
喳咋糖水
220042人看过 -
酱肉包#人人能开小吃店#
257745人看过 -
嘎嘎香~牛肉丸子
197763人看过 -
拌面佐餐佳品——香菇酱
604691人看过 -
烤箱版香辣烤鱼
30441527人看过 -
烤香菇鹌鹑蛋
182855人看过 -
咖喱土豆鸡肉饭
1977834人看过