竹笋烧肉
家乡富产雷笋，笋可以说是我们这边的特色菜啦，从小爱吃笋，最好的做法还是要配肉，这样才更能激发竹笋那纯自然鲜嫩清香的特殊口感。
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步骤1/22
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准备好所有食材
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步骤2/22
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笋切小段（已经焯过水，鲜笋要先焯水）
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步骤3/22
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猪肉切片
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步骤4/22
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生姜切片、干辣椒洗净沥干，香葱切段
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步骤5/22
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猪肉里加入一勺料酒
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步骤6/22
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加入一勺生抽
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步骤7/22
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加入半勺淀粉搅拌均匀腌制十分钟
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步骤8/22
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锅中放入适量油，用的菜籽油，颜色比较深
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步骤9/22
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倒入猪肉翻炒
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步骤10/22
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猪肉出油后盛起备用
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步骤11/22
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锅底留油，加入生姜和干辣椒翻炒
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步骤12/22
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加入笋
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步骤13/22
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翻炒均匀
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步骤14/22
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加入猪肉继续翻炒
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步骤15/22
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加入一勺老抽
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步骤16/22
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一大勺蚝油
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步骤17/22
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翻炒几下
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步骤18/22
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加入一大碗开水小火慢炖
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步骤19/22
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炖到汤汁收一半
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步骤20/22
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加入适量盐
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步骤21/22
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出锅前撒上香葱段即可
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-26
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