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柠檬泡椒凤爪的做法

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柠檬泡椒凤爪

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以前总是喜欢去超市买泡椒凤爪来吃，因为很喜欢柠檬，所以加入柠檬，味道酸辣，是零食煲剧不可缺少的

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10-30分钟 | 切墩(初级)

凤爪 350g

、

柠檬 2个

、

小米椒 100g

、

姜片 4片

、

料酒 10ml

、

红辣椒 7个

、

胡萝卜半个

、

米椒水一碗

、

冰水一大碗

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将所有食材准备好
步骤2/13 点击查看大图
将鸡爪用水冲洗干净
步骤3/13 点击查看大图
冷水下锅，倒入料酒和姜片
步骤4/13 点击查看大图
大火煮开后，转小火煮八分钟
步骤5/13 点击查看大图
煮至筷子能轻松扎透就可以
步骤6/13 点击查看大图
用凉开水把煮好的鸡爪油脂冲洗掉
步骤7/13 点击查看大图
倒入冰水，浸泡5分钟，这样的鸡爪会更加酥脆
步骤8/13 点击查看大图
柠檬用盐洗干净，一个半柠檬切片，留半个柠檬备用。记得要去籽，不然浸泡是会苦
步骤9/13 点击查看大图
将剩下的半个柠檬挤出汁来
步骤10/13 点击查看大图
胡萝卜洗净削皮，切成条
步骤11/13 点击查看大图
红辣椒也洗净，切碎
步骤12/13 点击查看大图
将红辣椒、胡萝卜、柠檬汁、柠檬片、盐先放进盆子搅拌一下，这一步忘记拍照了，在加入鸡爪、小米椒、米椒水、盐、味精，搅拌均匀，最后加入凉开水没过鸡爪就可以了
最后一步点击查看大图
最后装入密封罐里放阴凉处或冰箱冷藏一夜。

小贴士

小米椒我是买袋装的，里面浸泡的水比较多，柠檬可以换成青檬也是不错的。还可以加入西芹、洋葱更加好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-27

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