旱萝卜烧鲤鱼
妈妈的味道!
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步骤1/8
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鲤鱼要活的,收拾干净,洗去血水,空干水分,略抹点盐,继续控水半小时。
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步骤2/8
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旱萝卜去顶去根,洗净。
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步骤3/8
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把旱萝卜切成粗丝。
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步骤4/8
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准备调料:蒜切瓣,姜切片。
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步骤5/8
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打火起锅,先小火,先放花椒,出香味后放油(花生油、菜籽油、瓜子油均可),油6成热煎鱼。
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步骤6/8
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煎鱼。
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步骤7/8
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鱼煎好后,清锅。重新放油,爆香调料后放鱼,之后撒入醋盖锅烹2分钟,等基本闻不到生醋味时,开锅,放入料酒,生抽,老抽,开水,糖。等鱼半熟放入旱萝卜,直到熟了,加盐,收汤。
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最后一步
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上桌开吃,配米饭,倍儿好!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-10-27
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