红糖谷物面包

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我家宝宝是个典型的小吃货，每天各种吃不停，做美食成了我陪伴孩子的必修课，夏天不想开烤箱做面包，经常会选择用面包机做好吃的面包，小朋友对面包的要求就是要加各种果料，比如葡萄干之类的，我会选择用Brookfarm的什锦早餐谷物，有燕麦片，大麦片，米糠，蔓越莓干，澳大利亚坚果，葵花籽，小麦麦芽，葡萄干，黑加仑，南瓜籽等多种果料，一次用一小袋，营养更全面。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 320克

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红糖 50克

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水 155克

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鸡蛋 55克

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黄油 28克

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酵母 4克

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早餐谷物 75克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备好材料和需要的份量
步骤2/19 点击查看大图
除早餐谷物外所有材料放入面包机，选择粗粮面包程序制作面包
步骤3/19 点击查看大图
早餐谷物分成2份备用
步骤4/19 点击查看大图
和面26分钟，拉膜看看效果
步骤5/19 点击查看大图
面团里放入一部分早餐谷物继续和面2分钟
步骤6/19 点击查看大图
收圆面团，继续发酵
步骤7/19 点击查看大图
发酵25分钟后，用手指沾面粉在面团上戳洞，基本上不回缩就是发酵好了
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取出面团轻轻按压排气（面包机轻按启动键暂停十分钟，整形过程中面包机启动再次暂停）
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面团揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤10/19 点击查看大图
把面团擀成一个长的面皮，面团2边各四分之一处像中间折叠
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面团从上往下卷起来，收口朝下捏紧
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在面团上刷一层水，把早餐谷物粘到面团上
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整个面团放入面包桶里，多余的谷物也放进面包桶里
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启动面包机，继续第二次发酵(如果面包没有发酵到理想位置，可以轻按暂停键延长发酵时间，每次十分钟)
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面团发酵到面包桶的8分满，选择烘烤，默认中色，时间32分钟
步骤16/19 点击查看大图
面包烤熟后立即取出脱桶
步骤17/19 点击查看大图
面包放到手摸起来有余温的时候装袋保存（不要放冰箱会加速老化）
步骤18/19 点击查看大图
每次用一袋澳大利亚什锦早餐谷物，刚刚好
最后一步点击查看大图
牛奶，水果搭配红糖谷物面包，营养更全面

小贴士

1.如果面包没有发酵到理想位置，可以轻按暂停键延长发酵时间，每次十分钟 2.面包放到手摸起来有余温的时候装袋保存，不要放冰箱，会加速老化 3.面团整形过程中面包机按暂停，中途启动后再次按暂停 4.没有红糖可以换成白砂糖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-27

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