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香脆猪排的做法

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香脆猪排

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约朋友在一家很气派的日料店吃了一餐超难吃的猪排饭，价格还挺贵，回头想想这厨师可以开除了，这么简单的东西，以后再也不去外面吃了。家里材料都是现成的，十分钟就能做一盘出来，又香又嫩，撒上番茄酱或者沙拉酱，配米饭还是当零食都过瘾的很，这里我用的是少油的做法，不需要重复利用油炸油，所以也更健康。

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10分左右 | 切墩(初级)

瘦肉一块

、

腌肉料适量

、

生粉一勺

、

黄金面包糠一盘

、

番茄酱适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
猪肉提前用清水浸泡一下，逼出血水。
步骤2/14 点击查看大图
切成厚度约3毫米的片状，切的时候要看清肉的文理，纵向切，肉质才会更嫩。
步骤3/14 点击查看大图
依次全部切好，同样的方向。
步骤4/14 点击查看大图
用肉松捶锤松两面，没有肉松捶可以用刀背两面拍一拍，肉会松弛很多。
步骤5/14 点击查看大图
松弛好的猪肉撒上腌料，这调味料超市都买的到，很常见
步骤6/14 点击查看大图
抓匀，可以腌制一下，没有时间可以直接拿来用。肉很薄而且松弛过，很容易入味。
步骤7/14 点击查看大图
准备一碗稍微稠些的生粉水，一份黄金面包糠。这里没有用鸡蛋，不用鸡蛋一样好吃。
步骤8/14 点击查看大图
将猪肉沾一层淀粉水。
步骤9/14 点击查看大图
两面粘上面包糠。
步骤10/14 点击查看大图
平底锅放少许油，中小火，两面煎黄煎脆就可以了。
步骤11/14 点击查看大图
成品撒上番茄酱，或者沙拉酱，甜香。
步骤12/14 点击查看大图
成品
步骤13/14 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-27

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