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紫薯粉蛋糕卷的做法

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紫薯粉蛋糕卷

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本想着加点紫薯粉，蛋糕会变紫色，谁知道是我想太多了！

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材料：

、

低筋面粉： 40g

、

玉米油： 40g

、

细沙糖： 35g

、

全蛋： 4个

、

紫薯粉： 2g

、

水 40g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好需要的材料
步骤2/14 点击查看大图
油和水混合乳化状态
步骤3/14 点击查看大图
加入面粉
步骤4/14 点击查看大图
一字手法混合不见颗粒
步骤5/14 点击查看大图
加入4个蛋黄
步骤6/14 点击查看大图
搅拌好放一旁备用
步骤7/14 点击查看大图
打发蛋白，启动打蛋器2档，打发到大气泡加入3/1细砂糖，继续打发，出现纹路时加入第二次3/1细砂糖；再打发到纹路不见明显时加入剩下的砂糖！蛋白打发到勾起小弯沟即打发好
步骤8/14 点击查看大图
先把一勺蛋白放入蛋黄中翻拌手法混合
步骤9/14 点击查看大图
最后把蛋黄糊全部加入蛋白中，继续用翻拌手法把米糊混合均匀
步骤10/14 点击查看大图
混合好的面糊
步骤11/14 点击查看大图
倒入烤盘中，震动几下，提前预热烤箱；放入烤箱中层，165度，烤23分钟
步骤12/14 点击查看大图
出来的颜色边了个样
步骤13/14 点击查看大图
配上一杯黑豆浆，开吃
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完全不粘的蛋糕卷

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-28

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