金鱼馒头
换个造型宝贝总是超级喜欢，有空就会折腾面食
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步骤1/15
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食材准备：面粉200g、酵母2g、温水130g
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温水130g分次添加，不要一次性加入哦。揉成光滑的软硬适中的面团盖上保鲜膜进行第一次发酵
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步骤3/15
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发酵之两倍大，手指戳一个洞不回缩，内部组织呈蜂窝状即可
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步骤4/15
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排尽空气，切开一个面团的切面可以看集几乎无孔哦，这样蒸出的馒头更光滑哦
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步骤5/15
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面团分成均等的小面团
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步骤6/15
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分别揉成圆形面团擀成面片，借助工具压出圆形
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步骤7/15
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先对折如图
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步骤8/15
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再次对折
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步骤9/15
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用刀如图将金鱼尾部分成四份
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步骤10/15
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用叉压出纹路
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步骤11/15
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用筷子向中间夹一下，做出金鱼的头部
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步骤12/15
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金鱼尾部整理分别捏一下更逼真，红豆点缀眼睛装饰
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步骤13/15
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做好之后二次发酵10分钟左右，冷水上锅蒸8-10分钟左右，蒸好之后等3-5分钟再打开锅盖哦，这样避免水蒸汽滴馒头上
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步骤14/15
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金鱼馒头来喽
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最后一步
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成品
喜欢吃甜的可以加20g糖粉哦；关于温水量，面粉吸水量不一样，加的温水也会不一样、建议多次添加温水不要一次性加入面粉中哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-10-30
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