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红糖红枣蒸蛋糕的做法

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红糖红枣蒸蛋糕

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原本要做的是戚风蛋糕，结果还没打蛋白家里就停电，只好用手工打蛋器打发蛋白。无法使用烘炉只能用蒸。原以为会失败的蛋糕，比想象的好吃。

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30–60分钟 | 切墩(初级)

蛋白 6个

、

红糖 60g

、

蛋黄 6个

、

红糖 25g

、

低筋面粉 110g

、

玉米油 70g

、

牛奶 85g

、

红枣切碎 100g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蛋黄加入25g 红糖搅拌均匀。
步骤2/8 点击查看大图
加入玉米油拌匀，再加入牛奶拌匀。
步骤3/8 点击查看大图
加入低筋面粉拌成五颗粒顺滑的面糊。
步骤4/8 点击查看大图
加入切碎的红枣。
步骤5/8 点击查看大图
蛋白分3次加入红糖打成中性发泡。
步骤6/8 点击查看大图
把 1/3的蛋白霜和蛋黄糊用轻拌的手法拌匀，再加入剩下的。拌匀。倒入8寸模具
步骤7/8 点击查看大图
。
最后一步点击查看大图
铝箔纸盖住以免水进入蛋糕，大火烧开锅。中小火蒸45分钟。取出倒扣。待凉了可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-30

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