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大麻花的做法

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大麻花

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1小时以上 | 掌勺(高级)

面粉1 3平碗

、

鸡蛋 4个

、

安琪油条蓬松剂 2袋

、

白糖 160克

、

油 13～15勺（15ml/勺）

、

面2 1平碗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
制作油面：把油烧热，浇入面粉2里面，边浇边搅拌，让所有的面粉都有油，但是不能成糊状，要稍稍干点儿
步骤2/6 点击查看大图
制作鸡蛋面：把面粉1、安琪、糖，一起混合均匀，将鸡蛋磕入面里，把面粉与鸡蛋充分融合，搓成小颗粒状
步骤3/6 点击查看大图
搓好的鸡蛋面，将油面放入鸡蛋面，与之充分融合，揉成面团，这时，如果面有点干的话，可以适当的加点温水，千万要一点一点的加，面不要太软
步骤4/6 点击查看大图
要把面里的小颗粒全部揉开，揉好后，光面朝上，盆里抹点油，表面也要多倒点油，这样比较好饧面，加盖，饧4～6小时。
步骤5/6 点击查看大图
搓成坯子，稍饧（搓的过程下次再补上吧，一个人弄，手上都是油，没法拍照）
最后一步点击查看大图
油温烧至7成热时，下麻花坯子，下锅后要用筷子不停地翻转扭动，让其膨胀，麻花浮起，外表棕黄色，没有什么气泡时，就熟了，捞出控油。外酥里软、微甜适口的大麻花就做好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-10-30

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