蕴藏醉意的干果磅蛋糕
磅蛋糕是一款基础蛋糕,它的内部组织扎实细腻,浓郁奶香,口感润泽。加入经过朗姆酒浸泡后的干果,磅蛋糕除了原本蕴含的浓郁奶香,还增添了几分清冽的酒香,别有一番滋味。 模样生活原创美食视频之《干果磅蛋糕》; 更多美食分享,请关注微信公众号:模样生活
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步骤1/16
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水果干加入朗姆酒中浸泡备用【泡30分钟以上风味更好】
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无盐黄油室温软化,打散,加入细砂糖
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用电动打蛋器充分打发
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全蛋液分三次加入,每加入一次都要搅拌均匀至完全吸收,再加入下一次,以免出现蛋油分离
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步骤5/16
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加入过好筛的低筋面粉和泡打粉,用刮刀翻拌至面糊有光泽。预热烤箱175度
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加入泡好的果干,搅拌均匀。
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步骤7/16
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加入核桃碎,搅拌均匀。【核桃提前用烤箱 160℃烤 8 分钟,烤出香味,再切碎。】
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步骤8/16
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做好的蛋糕糊倒入模具
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步骤9/16
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放入预热好的烤箱烘烤,175℃,上下火,烤箱中下层,烤20分钟。
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步骤10/16
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入炉20分钟的时候,把蛋糕拿出来,用刀蘸水在蛋糕的中间割一刀。再继续烤20分钟。
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步骤11/16
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蛋糕出炉后倒扣在晾网上冷却,脱模。
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步骤12/16
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细砂糖加矿泉水搅拌溶化。
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滴入香草精,再加入朗姆酒,搅拌均匀。
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步骤14/16
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蛋糕微温的时候,将酒糖液刷在蛋糕上。不要怕多,一定要全部刷完。【酒糖液一定要全部刷在蛋糕上,蛋糕才会湿润。】
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步骤15/16
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包上保鲜膜冷藏保存,两天后即可食用。【包好保鲜膜,冷藏两天后食用,味道更好。最多可冷藏7 ~ 10天。】
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最后一步
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这款基础的干果磅蛋糕就这样做好了,但别以为磅蛋糕就那么简单~正中稍微膨胀或全面平坦,表皮薄,松软,呈金黄色,内部组织平均,细滑,颗粒细小的磅蛋糕才是完美的磅蛋糕~
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发布于 2017-10-31
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