咖喱鸡腿饭(详细学得会)
咖喱,起源于印度。印度人在烹饪羊肉时为了遮盖住羊肉的膻味,于是将手边能找到的重口味香料通通扔入羊肉锅,从此,打开了一扇通往“美食”新世界的大门。 随着国际美食文化的不断交流,咖喱走向了世界。根据各国人的喜好,咖喱的口味被改良,今天我们采用的就是日本流的咖喱块,它加入了水果和蜂蜜,使味道融入一丝香甜。
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步骤1/5
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备食材:鸡腿/土豆/洋葱/西兰花/胡萝卜/青椒/葱姜蒜/干辣椒/咖喱块
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步骤2/5
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先将鸡腿冷水焯水去除血污和肉腥味,西兰花沸水断生。锅热少许油,将焯好水的鸡腿煎至微黄,放少许胡椒粉和盐。盛出备用
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步骤3/5
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另起一锅,热少许油,放入葱姜蒜、干辣椒爆香。下入鸡腿、土豆、洋葱、胡萝卜翻炒。撒半茶匙白胡椒粉、黑胡椒粉、椒盐,煸炒片刻。
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步骤4/5
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加入2/3水量,大火煮八分钟,至土豆、胡萝卜变软。煮锅关火,加入咖喱块,用勺搅拌至咖喱块完全融化,放入青椒和适量盐,再开文火煮约5分钟。
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最后一步
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煮至汤汁浓稠,关火。盛出浇到热米饭上。
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发布于 2017-10-31
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